طرز تهیه و دستور پخت پیتزای ایتالیایی خوشمزه و عالی همراه با سس مخصوص
طرز تهیه و دستور پخت پیتزای ایتالیایی خوشمزه و عالی همراه با سس مخصوص
طرز تهیه پیتزای ایتالیایی بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد
اگر شما هم نام پیتزای ایتالیایی را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید
طرز تهیه و دستور پخت پیتزای ایتالیایی خوشمزه و عالی همراه با سس مخصوص
مواد لازم برای تهیه پیتزای ایتالیایی :
مواد لازم برای خمیر:
آب :♦: نیم لیتر
آرد سفید :♦: 1 کیلو
مایه‌ی خمیر :♦: 5 گرم
نمک :♦: 15 گرم
مواد لازم برای سس:
کنسرو گوجه فرنگی :♦: یک قوطی
پیاز :♦: یک عدد
سیر :♦: دو حبه
مواد لازم برای روی پیتزا:
پنیر پیتزا موزارلا :♦: به مقدار لازم
قارچ :♦: به مقدار لازم
ژامبون :♦: به مقدار لازم
طرز تهیه و دستور پخت پیتزای ایتالیایی خوشمزه و عالی همراه با سس مخصوص
می توانید به جای پنیر پیتزا از پنیر موزارلا (Mozarella)، یا هر نوع پنیر پیتزا که دوست دارید استفاده کنید.
طرز تهیه پیتزای ایتالیایی :
به نقل از سایت جسارت برای تهیه پیتزای ایتالیایی ابتدا باید
برای تهیه خمیر آب را تا 30 درجه گرم کنید و مایه خمیر را در آن حل کنید، نمک بزنید و با همزن هم بزنید.
سپس کم کم آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر آماده شود.
در این کار عجله نکنید بگذارید خمیر خوب هم بخورد و خوب ورز داده شود.
پس از آماده شدن خمیر روی آنرا با پلاستیک بپوشانید و آنرا تا پنج شش ساعت به حال خود رها کنید.
زمانی خمیر آماده است که حجم آن دوبرابر شده باشد.
وقتی خمیر آماده شد روی میز آشپزخانه مقداری آرد بریزید و خمیر را روی آن برگردانید، آنرا به هفت قسمت مساوی تقسیم کنید و با آنها گلوله‌هایی درست کنید.
مقداری آرد روی میز بریزید و چانه‌های خمیر را روی آرد روی میز بچینید.
روی آنها را با پلاستیک بپوشانید و برای 15 تا 20 دقیقه به حال خود رها کنید.
در این مدت وقت دارید مواد دیگر روی پیتزا را آماده کنید.
برای تهیه سوس یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی یا به همان مقدار گوجه تازه پوست کنده را با هم زن خوب خورد کنید تا به صورت مایع درآید.
نمک و فلفل بزنید. یک پیاز و دو پر سیر را هم پوست بکنید و در غذاساز خوب خورد کنید.
مقدار روغن در ماهی تابه بریزید و اول کمی پیاز و سیر را در آن سرخ کنید.
بعد از آن گوجه‌های خورد شده را در آن بریزید مقدار یک قاشق سوپخوری اویشن بیفزاید.
اگر ریحان هم در اختیار دارید مقداری هم ریحان تازه خورد شده به آن بیفزاید و آنرا روی آتش ملایم قرار بدهید بگذارید از حالت مایع در آید و سس سفت شود البته نه به آن اندازه که زیاد سفت شود.
برای مخلفات روی پیتزا هم بستگی به نوع پیتزایی که می‌خواهید درست کنید مواد آنرا آماده کنید.
مقدرای قارچ را بشویید و آنها را به صورتی ورق ورق کنید که ضخامت آن از سه میلیمتر بیشتر نشود. مقداری ژامبون را هم خورد کنید.
برای آماده کردن پیتزا اول خمیر را بوسیله دست روی میز کمی پهن کنید سپس آنرا از روی میز بردارید و بوسیله دست پهن کنید هرچه این نان نازک تر شود نتیجه بهتر می‌شود.
پس از آماده شدن خمیر اول مقداری از سس را روی آن بریزید و با ته قاشق روی آن پخش کنید و همه سطح آنرا بپوشانید.
سپس پنیر پیتزا را که رنده کرده‌اید روی خمیر بریزید و روی پنیر هم مقداری قارچ و ژامبون بریزید.
برای پختن پیتزا‌ها آنها را در کف فر قرار بدهید چون مهمترین قسمت پیتزا خمیر آن است که باید خوب پخته شود.
وقتی نان پیتزا برشته شد پیتزا آماده است.
طرز تهیه و دستور پخت پیتزای ایتالیایی خوشمزه و عالی همراه با سس مخصوص
اگر دقت کرده باشید پیتزاهایی که بوسیله آشپزهای ایتالیایی درست می‌شود حتی قسمتی از کناره‌های خمیر پیتزا سوخته است.
پس دقت کنید خمیر پیتزای شما خوب برشته شده باشد.
